Ecuador70 Santo domingo Pajarito
エクアドル70 サント ドミンゴ パッハリート
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日本人木戸正明さんが経営する農園で栽培されているカカオ。
品種はアリバ種とラミージャ種のハイブリットであるバッハリート種。
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味わいは、イチゴのようなレッドフルーツ系やレーズンのような香り、
濡れた草のようなハーバルさ、アザレアの様な花様香、また、味噌や醤油のような発酵系の味わいへと複雑に変化。
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鮮やかな黄色いカカオポッドの色を持っている。
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カカオを120℃と比較的低温でじっくり焼き上げ、７：３の比率で北海道産の甜菜糖とカカオで仕上げたチョコレート。
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アザレアの様な花様香やレーズンのようなフレーバーに包まれたカカオ感。
良質のカカオバターは、まるで根菜類（ごぼうやビーツ）を使ったフレンチのスープの様にも感じる。
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カカオが生まれた国エクアドルのカカオのテロワールに魅了される１枚です。
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〇名称：チョコレート [エクアドル70・ハーフバー ]
〇原材料名：カカオ豆（エクアドル産）、てんさい含蜜糖（北海道産）
 
○内容量：1枚 ○賞味期限：下部に記入 ○保存方法：高温多湿、直射日光を避け涼しい場所にて保存 
○製造者：サタデイズ株式会社 　　札幌市中央区南2条東2丁目7-1   011-208-2750