ドミニカのカカオはウッディ、スモーキーでカカオ感がしっかりとあり、ブランデーの樽ような香りやベリーの余韻もある。そこにクラッシュヘーゼルナッツを加えコンチング（精錬）、バーチョコレートなのにジャンドゥーヤのような一枚。        
 
カカオ豆：USDA認証取得、EUオーガニック認証取得、レインフォレストアライアンス認証取得、UTZ認証取得