BEAN TO BAR CHOCOLATE
SATURDAYS
OUR STORY：私たちのチョコレートづくり
SATURDAYSは2015年札幌生まれ。
カカオが持つ個性を尊重し、活かすようにチョコレートを仕上げるビーントゥバー専門店。
チョコレートの楽しみを広げるために、一種のカカオ豆で異なるレシピや方法で作ったり、
北海道産の食材と組み合わたり、カフェでチョコレートを使った様々なドリンクを提供したりと、
新しいカカオの表現を探究し続けています。
CACAO × SOMETHING
How to make bean-to-bar chocolate
: カカオ豆からチョコレートが生まれるまで。
NEWS
Infomation
●International Chocolate Awards 2026 Competition Winner !
サタデイズは、インターナショナル・チョコレート・アワード（ICA) 2026アジア・パシフィック で、
２商品がシルバーを受賞致しました！!
ICAは世界最大級のビーントゥバーチョコレート、クラフトチョコレートの競技会。
サタデイズが受賞したのは、
銀賞：インド コインバートル & 日本酒（大吟醸）
銀賞：トリニダードトバゴ & 日本酒（大吟醸）
２つに共通しているのは、北海道の銘酒、上川大雪酒造 大吟醸を使用していること！
プレーンチョコレートで、今までに無かった、洋と和のコンビネーション。
日本酒の風味風合いが審査員に新しい価値観を与えたのだと感じています。
北海道の食材に敬意いを払い、世界に通用する日本酒に挑み続けている上川大雪酒造。
志を共にする私たちが、北海道コラボで仕上げたチョコレートが世界的にも評価されたことが本当に嬉しいです!!
●SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe （サタデイズ本店）閉店のお知らせ
この度、入居している建物の老朽化による取り壊しが決まり、3月30日（月）をもちまして閉店することとなりました。2015年2月14日のオープンから11年間、たくさんのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。素晴らしいスタッフにも支えられ、本当に素敵な思い出ばかりです。
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これからは、SATURDAYS Stand （札幌ステラプレイス店）、SATURDAYS CO（ココノすすきの店）をご利用ください。引き続きご愛顧宜しくお願い致します。
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尚、チョコレートの製造は札幌市中央区南1条西11丁目の SATURDAYS GARAGE （Factory & Office)に集約し製造致します。併設でガレージ・ショップを計画しています。こちらのオープンは少しお待ちください。
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Thank you everybodys !
●SATURDAYS 2026 /サタデイズの新商品が続々と発売！
2026年を迎え、ビーントゥバーチョコレート業界では唯一の本格「ドバイスタイル・チョコレート」やウガンダの手剥きローカカオをキャラメリゼ＆チョコレートコーティングした「ピュアｰローカカオ。・ショコラ」 、エクアドル・パッハリート豆からインスパイアされてカカオにラスクと紅茶のを加え練り込んだ「エクアドル,パッハリート・北海道ミルク ティー＆ブレッド」、ドミニカ,コナカド産のカカが持つヘーゼルナッツのようナッツ感をより高めた「ドミニカ,コナカド＆ヘーゼルナッツ」など、 CACAO × SOMETHING を表現する「新Bean To Bar Chocolate」 を体験してください。
●Salon du Chocolat in Paris 2025
サタデイズはサロンドショコラ・パリ 2025にチョコレートを出品しました。
開催場所・・・・・ Prte de Versailles, 75015 Paris, Pavillon 5
会期・・・・・・・2025年10月29日～ 11月2日
フランス食文化の素材を活かすフィロソフィーとBean To Bar の基本的な考え方は共通点は多く高い評価を得られました。特に、北海道の食材を活かしたチョコレート、佐呂間町のかぼちゃを使った「パンプキン＆ニブス」や剣淵町のキヌアを使っている「きなこ＆キヌア」は2日目で完売。リピーターも来場されるなど嬉しい出会いも沢山ありました。
⚫︎Bean To Bar Japan ”カメルーン・プロジェクトin大阪万博” 9月16日「カメルーンの日」
SATURDAYS は2025年9月16日に開催された大阪・関西万博2025「カメルーンデー」で、国連（UNIDO)とBean To Bar Japanの連携で、協会に加盟している9ブランドと共に、カメルーン産カカオを使ったチョコレートを開発。国連パビリオンでワークショップを行いました！
⚫︎インターナショナル・チョコレート・アワード2024 ワールド・ファイナルでブロンズ２個を更に受賞！!
サタデイズが受賞したのは、
銅賞：北海道ホワイト きなこ & キヌア
銅賞：北海道ホワイト パンプキン & ニブス、レーズン
世界中の地区大会を勝ち抜いてきた強豪チョコレートの中で、
北海道食材を中心に構成したチョコレートが評価されて本当に嬉しです！
⚫︎インターナショナル・チョコレート・アワード2024アジア-パシフィック でシルバー2個・ブロンズ1個を獲得！!
ICAは世界最大級のビーントゥバーチョコレート・クラフトチョコレートの競技会。
作り手の評価は勿論、良質なカカオの栽培に費やされた労力を反映した適正な価格が農家に支払われる、経済的、社会的、環境的に持続可能なカカオ栽培を支援することにつながっています。
更に、世界的な広がりから、出品者の国や地方で収穫された食材や生産者へのリスペクトにまでミッションが広がっています。
サタデイズが受賞したのは、
銀賞：北海道ホワイト きなこ & キヌア
銀賞：北海道ホワイト パンプキン & ニブス、レーズン
銅賞：北海道ミルク ウガンダ 60 & スペシャル・バニラ
北海道のブランドとして、北海道食材を使ったチョコレートの個性が世界的にも評価されたことが本当に嬉しいです!!
”銅賞”の「北海道ミルク ウガンダ 60 & スペシャル・バニラ」は
岡野あさみ氏がウガンダで自立した雇用創出のため立ち上げた法人Farm of Africaで生産・加工されたカカオ豆とバニラビーンズを使用。
Farm of Africa のカカオを2019年から使い続け、共に歩んだ5年の歳月でたどり着いた”銅賞”。
この受賞は、SATURDAYS だけでなく Farm of Africa の受賞でもあります！
ONLINE STORE：オンラインストア
サタデイズ公式オンラインストアです。世界各国のカカオ豆を厳選し、札幌の工房で豆の焙煎から板チョコレートへの成形までを一貫して手掛けています。カカオの産地や配合・トッピングなどの違いにより、カカオの様々な表情をお楽しみ頂けます。個性豊かなチョコレートをぜひお楽しみ下さい。
SHOP LIST : ショップリスト
Chocolate & Espresso SATURDAYS Stand
[ ステラプレイス店 ]
チョコレート＆エスプレッソ サタデイズスタンド
札幌駅、ステラプレイスのスタンド形式のカフェ。本格的なチョコレートとエスプレッソを気軽に楽しめます。
チョコレートの販売も行っております。
〒060-0005
札幌市中央区北5条西2丁目 札幌ステラプレイス CENTER B1F
TEL / 011-209-5527
営業時間 / 10:00-20:00 ( ラストオーダー 19:30 )
定休日 / 不定休（ステラプレイスに準ずる）
Chocolate,Coffee and Cocktail
SATURDAYS Co
[ ココノすすきの店 ]
チョコレート、コーヒー、カクテル サタデイズ コー
カカオ豆から板チョコレートまで自社で作る札幌発の「Bean to Bar Chocolate」専門ブランドが手掛けるカフェ。
チョコレートドリンクやスイーツ、コーヒーをカジュアルに楽しめます。
〒064-080
札幌市中央区南4条西４丁目1-1 COCONO SUSUKINO 3F
TEL / 011-215-0450
営業時間 / 11:00-23:00 ( ラストオーダー 22:30 )
定休日 / 不定休（ステラプレイスに準ずる）
DEALER & EVENT : 取扱い店・イベント
［取扱店］
フーズバラエティすぎはら （札幌市中央区）
Hapio / ハピオ（JA木野：北海道河東郡音更町木野）
丸美珈琲 大通公園本店（カフェ / 札幌市中央区）
丸美珈琲 中島公園店（カフェ / 札幌市中央区）
丸美珈琲 シタッテ札幌店（カフェ / 札幌市中央区）
道の駅 香りの里・たきのうえ（北海道滝上町）
BB SHEEP COFFEE （カフェ / 兵庫県神戸市）
modica (caffè e cioccolato) （沖縄県うるま市）
プラスショコラ （カフェ / 京都市）
22% MARKET （セレクトショップ / 札幌市中央区）
大倉山ジャンプ競技場ミュージアムショップ（札幌市）
どさんこプラザ 札幌駅店（札幌市）
スロウリビング （北海道帯広市）
［サタデイズのチョコレートが楽しめるホテル・お店・サービス］
CROSS HOTEL SAPPORO (ホテル / 札幌市中央区）＊宿泊プラン
Fairfield by Marriott Sapporo （ホテル / 札幌市中央区）＊宿泊プラン
RUSUTSU RESORT HOTEL Wellness Room （ホテル / 北海道虻田郡留寿都村）＊宿泊プラン
ニッコースタイルニセコ HANAZONO１F :The Shop by Loop Style / （ホテル / 俱知安町.ニセコ花園）
Lamplight （美容室 / 札幌市中央区）
Chrom Orange （美容室 / 札幌市手稲区）
サンセリテ札幌 （通信販売 / 札幌市中央区）＊ポイントプレゼント
［サタデイズのチョコレートを使ったスイーツやパン等が楽しめる店］
FIKA CAFE Lagom (Fairfield by MARRIOT SAPPORO / 札幌市中央区）
Yoichi LOOP (レストラン・ショップ / 余市郡余市町）
DOLCE & PIZZA passatempo （イタリアン / 旭川市）
INTERFACE COFFEE （カフェ / 札幌市宮の森）
GOOD COFFEE FARMS Cafe & Bar （カフェ / 東京都中央区日本橋）
［催事（期間限定）など］
＊取扱い品の種類、時期は取扱い者にご確認ください。